明星调味料：

郫县豆瓣酱：这是川菜的灵魂，没有之一。选择正宗的郫县豆瓣🙂酱，它的醇厚酱香和微辣风味是其他豆瓣酱无法替代的。花椒：建议备上几种不同产地的花椒，比如麻味浓郁的汉源花椒，以及香味独特的茂县花椒。干辣椒：根据自己的口味选择不同辣度的干辣椒，如朝天椒、二荆条等。

辣椒面/辣椒粉：粗细不同，风味也不同。粗辣椒面更适合制作红油，细辣椒粉则适合用于撒面和拌菜。姜、蒜、葱：川菜的“三巨头”，新鲜的品质至关重要。豆豉：增添独特的酱香味。醪糟（甜酒酿）：很多川菜中用来去腥增甜。酱油、醋、料酒：基本调味料，选择质量好的。

白糖、食盐：平衡味道，提升鲜味。香油：出锅前淋上，增香提味。